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蚂蚁上树 爽滑美味色泽红亮
2022-10-01

蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法

食材:

粉丝50g,肉末150g,青红尖椒适量,小香葱适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少许,清水6大勺,鸡汁2大勺,花生油2大勺。

做法:

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。

2、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3、下入肉末煸炒至变色。

4、烹入料酒,煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中。

6、翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。

7、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。

8、大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。

9、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。

蚂蚁上树

蚂蚁上树的营养价值

1、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。

2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

注意事项

1、粉丝含铝很多,一次不宜食用过多。

2、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

蚂蚁上树口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致 。