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墨鱼汤的做法 这样做墨鱼很滋补
2022-09-23

墨鱼,是很多朋友们喜欢吃的,其营养价值也是很高,里面含有的脂肪含量要比猪肉得多,用墨鱼做汤更是很滋补的,里面还可以添加一些自己喜欢的食材。下面就为大家介绍墨鱼汤的做法。

墨鱼汤的做法

墨鱼汤很是鲜香,里面还可以搭配猪肚一起炖,很适合秋季的滋补,下面就来为大家介绍几种它的做法。

墨鱼汤的做法

做法一

材料

生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙。

做法

1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜切片,备用。

2、排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水。

3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。

做法二

材料

墨鱼两只,肥肉2两,香菜叶1小片,盐,胡椒粉。

做法

1.墨鱼用清水泡发,切成粗丝。

2.肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了。

小诀窍

1、墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净。

2、肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是。

3、此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放。

4、无须另外加鸡精了。

做法三

材料

墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克。

做法

1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用,菜干泡水60分钟备用。

2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分。

3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。

做法四

墨鱼汤的做法

材料

墨鱼干2只,猪肚尖2个,葱一根,生姜一块。

做法

1、将干墨鱼洗净,泡水2-4小时去骨,洗净切片。生姜削皮,洗净,切成片。

2、猪肚尖2个,以粗盐揉搓起浆液,再以少许酒和醋洗净。

3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片。

4、将墨鱼片,同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内,加水适量,煮沸后转文火煲2-3小时。

5、煮好的汤,加入适量盐调味,饮汤吃墨鱼和猪肚。

做法五

材料

猪蹄尖一只, 墨鱼干一只。

做法

1. 猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。

2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。

3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。

做法六

材料

五花肉300克,墨鱼仔200克,葱、胡萝卜、香菜各少许。

调料

白酱油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。

做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒。

倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

做法七

材料

排骨400克,墨鱼干50克,生姜1小块,精盐1小匙,味精0.5小匙。

做法

1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松。

2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用。

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

小诀窍

煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。

以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧,这款汤品的营养价值很高,里面的食材都很鲜美,是老少皆宜的美食。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友不要错过了。