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夏季炎热没胃口来加点辛香料
2022-09-23

夏季是非常严重的,很多人在夏季都会受不了炎热的气候,对于这种情况,可以在饮食中进行一些改善,适量加入一些辛香料是非常有助健康的,接下来小编将为大家做出详细的介绍,希望能够给各位提供一些有用的帮助。

1.葱:

葱是非常常用的调味品,我们在做菜时都会放入一些葱。葱,性温。靠近根部的葱白区段,具有通阳(畅通阳气)、助发汗、去闷热的作用;葱绿部分,则有提味、开胃的效果。无论是葱白或葱绿,一般人正常食用,都不用担心会上火。暑热贪凉的感冒,也可以葱白入汤或煮粥,发汗祛邪又不怕上火。

2.姜:

很多人都喜欢把姜做为一种调料来使用。姜的性质偏辛,能助开胃、发汗和散热,但性味会因种类而不同,吃对了才能避免上火。一般来说,老姜和老姜母较为温热,通常适合冬天食用;夏天则建议 改吃生姜或嫩姜,较不易上火。另,姜肉部位有和胃顾胃的效果,以盐和醋腌制,凉凉吃,开胃发汗又消暑;姜皮有利水、消水肿的效果,有需要的民众可连同姜皮 一起煮汤,需要注意的是姜皮是不可以吃下肚的。

3.蒜:

蒜可以杀菌,这是众所皆知的。大蒜属于辛温大热的食物,气味强,除了有开胃、发汗、解暑的效果,另有温中、解毒和杀虫的作用,好处多多。但需注意的是,大蒜相较于葱姜容易上火, 应避免生食,可打碎后与其他性质偏冷的蔬果一起料理,例如凉拌小黄瓜、拌炒瓠瓜,或是做成蒜泥糖醋酱,搭配蕃茄切片食用,以平衡寒热属性。

4.洋葱:

洋葱性温,有助开胃、解毒、健脾和发汗,除了燥热体质的人不适合经常食用之外,一般人食用的禁忌很少。洋葱生食的辛味明显,发汗效果较佳,适合搭配 生菜色拉或做成莎莎酱食用。煮熟的洋葱较不怕上火,取洋葱、蕃茄、白萝卜和牛肉一起煮,就是一道很适合夏日饮用的汤品,清爽、开胃又营养。

5.辣椒:

辣椒的最大辛味来源是「辣椒籽」,夏季怕上火的人,建议烹调时取皮就好,去籽可以减少辛味、避免上火。红辣椒和青辣椒的保健效果差不多,夏日料理性 质偏凉的瓜类或笋子时,加一点去籽辣椒拌炒,提味又不怕上火。另,许多人爱吃辣椒鸡汤,由于此青辣椒经过腌渍,辛热性减低,若又加入白萝卜、苦瓜等凉性食 材一起煮,一般人不用怕火气大的问题,但对于燥热体质的人不宜多吃。

6.韭菜:

韭菜的气味浓郁,具有温阳、壮阳、治疗出血症(呕血、尿血)的作用,一般人正常食用不至于会上火。但燥热体质、阴虚体质和发烧中的人,食用韭菜则要特别小心,上火机会很高。另,相较于韭菜,韭菜花的属性较凉。

以上这些辛香料是有很好的保健功效的,在炎热的夏季,在烹饪的过程中,可以适量的加入一些这类料,不仅能够改善口味,而且对于自己的健康也是有所帮助的,但是需要大家注意的是,不要过度地食用这些!